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Mario Scarpelli

Mario Scarpelli ist Inhaber und Küchenchef des „Autentico“. Am Niederrhein geborener Italiener mit Wurzeln im kalabrischen Ort Luzzi bei Cosenza. In Neukirchen-Vluyn aufgewachsen, über und in der traditionsreichen Pizzeria Pinocchio, die von seinen Onkeln und seiner Tante betrieben wird. Die Liebe zur Gastronomie wurde also früh entfacht. Folgerichtig ging es zur Ausbildung in Wellings Romantik Hotel zur Linde – bei Küchenchef Peter Waldmann entdeckte und erarbeitete er sich die Geheimnisse der gehobenen Küche. Zwei Jahre lang begeistert er die Gäste im Restaurant Ercklentz in Kempen als Küchenchef und Mitinhaber. Das „Autentico“ führt er – mit nur 25 Jahren – als erstes Haus komplett in eigener Verantwortung.

Autentico

Niederrhein. Kalabrien. Zwei Gegenden, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Aber hier wie dort wissen die Menschen, das Leben zu leben. Und wo ließe sich das besser feiern als in der Küche? Im Autentico rücken Kalabrien und der Niederrhein auf der kulinarischen Landkarte nicht nur zueinander. Sie werden sich durchdringen. Mal sanft ineinanderfließend. Ein anderes Mal forsch aufeinander getrieben – immer auf der Suche nach neuen Geschmacksgipfeln. Meisterliche Küche, die überrascht mit innovativen Genussmomenten. Und traditionelle Details, die kaum jemand mehr authentisch auf den Tisch bringt. Beim Mittagstisch und insbesondere am Abend.

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Events

Frühstück

Frühstück im Autentico

Jeden Freitag und Samstag

von 10 bis 12 Uhr

Salami, junger Gouda, Brie, Frischkäse, Leberwurst und Mettwurst, Parmaschinken und Prosciutto cotto,
Pomodoro e Mozzarella, Rührei und Bacon,
verschiedene Joghurts und Marmeladen, Obstsalat
dazu frische Brötchen

Buffetpreis 12,50 € pro Person

Extras

  • Italienisches Mandelgebäck - 2,80 €/Stück
  • Cornetto alla Vaniglia o al Cioccolato - 3,50 €
  • Rauchlachs - 3,80 €/Portion
  • Nürnberger Würstchen - 3,80 €/5 Stück
  • Gekochtes Ei oder Spiegelei - 1,80 €

„Knusprig und Saulecker“-Abend

Jeden Donnerstag im Juni

Porchetta oder Spanferkelhaxe

dazu Schnippelbohnen und Kartoffelpüree

16,50 € pro Person

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Grillabend

Grillabend

Samstag, 1. Juli 2023 ab 18.00 Uhr

Vorspeisenbuffet

Arancini, Bruschetta, gegrilltes Gemüse, Feta, Oliven, Parmaschinken, Aioli, Kräuterbutter, verschiedene Dips, Kartoffel-Thunfisch-Salat, Gurkensalat, hausgemachter Tortellini-Mandarinen-Salat, Wildkräutersalat mit zweierlei Dressing und Beiwerk, Tomaten-Mozzarella und unser Landbrot

Vom Grill

Black Tiger Garnelen, Tomahawk vom Strohschwein, Forelle mit Zitrone und Rosmarin, Salsiccia und Bratwurst, Ziegenkäse im Kartoffelkleid, Hähnchenspieße, Grillgemüse, Maiskolben, Zweierlei Kartoffel

Buffet 32,80 € pro Person

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Weinabend

Weinabend mit Gianni Vasarri

Donnerstag, 13. Juli 2023 um 19.00 Uhr

  • Gruß aus der Küche
    Kalte Pfirisch-Paprika-Suppe mit Parmaschinken-Crostini
  • Calabria Mia
    Gefüllte Artischocken, Polpette alla Nonna Concetta und Frittelle di Spinaci
  • Garnele trifft Spargel
  • Kalbsfleischragout mit hausgemachten Nudeln
  • Pfirsich-Sorbet mit Schokoladenerde und Minzpesto

Menue 78,00 € pro Person inkl. Weinbegleitung

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Grillabend

Grillabend

Samstag, 15. Juli 2023 ab 18.00 Uhr

Vorspeisenbuffet

Arancini, Bruschetta, gegrilltes Gemüse, Feta, Oliven, Parmaschinken, Aioli, Kräuterbutter, verschiedene Dips, Kartoffel-Thunfisch-Salat, Gurkensalat, hausgemachter Tortellini-Mandarinen-Salat, Wildkräutersalat mit zweierlei Dressing und Beiwerk, Tomaten-Mozzarella und unser Landbrot

Vom Grill

Black Tiger Garnelen, Tomahawk vom Strohschwein, Forelle mit Zitrone und Rosmarin, Salsiccia und Bratwurst, Ziegenkäse im Kartoffelkleid, Hähnchenspieße, Grillgemüse, Maiskolben, Zweierlei Kartoffel

Buffet 32,80 € pro Person

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OldieNight

Oldie Night mit DJ Dirk

Samstag, 29. Juli 2023 ab 18.30 Uhr

Von Ace Of Base bis ZZ Top - bei der Oldie Night legt DJ DIRK das Beste aus drei Jahrzehnten Musikgeschichte auf.

Dazu gibt es unsere Currywurst, Arancini und Panzerotti.

Eintritt frei
keine Reservierungen möglich

Grillabend

Grillabend

Sonntag, 27. August 2023 ab 18.00 Uhr

Vorspeisenbuffet

Arancini, Bruschetta, gegrilltes Gemüse, Feta, Oliven, Parmaschinken, Aioli, Kräuterbutter, verschiedene Dips, Kartoffel-Thunfisch-Salat, Gurkensalat, hausgemachter Tortellini-Mandarinen-Salat, Wildkräutersalat mit zweierlei Dressing und Beiwerk, Tomaten-Mozzarella und unser Landbrot

Vom Grill

Black Tiger Garnelen, Tomahawk vom Strohschwein, Forelle mit Zitrone und Rosmarin, Salsiccia und Bratwurst, Ziegenkäse im Kartoffelkleid, Hähnchenspieße, Grillgemüse, Maiskolben, Zweierlei Kartoffel

Buffet 32,80 € pro Person

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Kreativkünstler/Koch (m/w/d)

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Kochen ist mehr als Gemüse schneiden und Zutaten zusammenrühren –
kochen ist kreative Kunst am Herd!

Dampfende Töpfe und Pfannen, Kreationen, die dir auf der Zunge zergehen…

… Gerichte mit Kreativität zusammengestellt, mit Leidenschaft zubereitet und perfekt abgeschmeckt, zaubern ein Lächeln in jedes Gesicht!

Im Restaurant Autentico erwartet Dich ein Arbeitsplatz, der geprägt ist von persönlicher Wertschätzung, individuellen Perspektiven und vielfältigen Möglichkeiten.

Du bist…

  • startklar für eine kulinarische Weltreise
  • engagiert und motiviert
  • kreativ und liebst es Gäste kulinarisch zu verwöhnen
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  • bereit ein Teil unseres innovativen Küchenteams zu werden

…dann werde Kreativkünstler im Kochteam des Autentico!

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Mario Scarpelli
Hanns-Dieter-Hüsch-Platz 3
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Ausbildung zum Kreativkünstler/Koch (m/w/d)

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Dampfende Töpfe und Pfannen, Kreationen, die dir auf der Zunge zergehen…

… Gerichte mit Kreativität zusammengestellt, mit Leidenschaft zubereitet und perfekt abgeschmeckt, zaubern ein Lächeln in jedes Gesicht!

Im Restaurant Autentico erwartet Dich ein Ausbildungsplatz, der geprägt ist von persönlicher Wertschätzung, individuellen Perspektiven und vielfältigen Möglichkeiten.

Du bist…

  • mindestens 18 Jahre alt
  • startklar für eine kulinarische Weltreise
  • engagiert und motiviert
  • kreativ und liebst es Gäste kulinarisch zu verwöhnen
  • interessiert an einer abwechslungsreichen Tätigkeit
  • bereit ein Teil unseres innovativen Küchenteams zu werden

…dann werde Kreativkünstler im Kochteam des Autentico!

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Spülhilfe (m/w/d)

Vollzeit und auf Minijob-Basis

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Als Spülhilfe hälst du unseren Köchen den Rücken frei und sorgst für perfekte Sauberkeit unseres Geschirrs.

Wir sind ein junges und motiviertes Team und bieten...

  • eine leistungsorientierte Bezahlung
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  • einen familiären und respektvollen Umgang

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Restaurantfachkraft (m/w/d)

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... eine ausgebildete Restaurantfachkraft bist oder eine vergleichbare Ausbildung abgeschlossen hast.

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Servicekraft (m/w/d)

Vollzeit und auf Minijob-Basis

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